Meló amb pernil

Ara que tenim clar els passos per tallar un pernil, us presentem una sèrie de receptes originals i creatives de la xef Clara Saura per a les teves ocasions especials…

Abans de tot cal tenir clar perquè ocasió es van a realitzar les receptes, ja que pot variar les quantitats a preparar i la presentació que li anem a fer en finalitzar.

I com no, en aquestes receptes el nostre ingredient present en totes és el pernil, és bé saber què tipus combina millor amb cada situació, en anteriors posts parlàvem sobre que és millor comprar segons la situació i consum, un pernil o una paleta, i si ens decidim pel primer llescat i envasat descobreix els tres trucs que us descobrim.

Anem a començar per una recepta senzilla, apetitosa i fresca:

Meló amb pernil

Ingredients:

  • ½ Meló
  • 8 rodanxes de pernil ibèric de gla.
  • 8 brots de fulles de menta.
  • opcional: festucs (per adornar)
Suport tècnic:

Cullera parisenca o *sacabolas, 8 broquetes d’uns 12 cm., plat pla i allargat, o pissarra.

Elaboració:

Amb la cullera parisenca fer 8 boletes del meló.

Enrotllar les rodanxes de pernil, aquesta és millor que sigui rodanxa allargada i no gaire ampla.

Muntar les broquetes alternant, primer la menta, després l’ibèric i finalment el meló, de tal forma que el meló quedi a la base de la broqueta, com podeu veure en la fotografia.

Decorar amb alguns festucs prèviament trossejats i torrats, i algunes petites fulles de menta, i servir.

Bon appetit!

melón-con-jamon
Suggeriments a tenir en compte:

No muntar les broquetes amb massa temps d’antelació ja que el pernil s’humitejaria pel meló.

Per mantenir la menta, com totes les herbes aromàtiques, us aconsellem conservar-la amb paper absorbent en el congelador.

Un truc per no aprofitar la polpa del meló, tallar per la meitat el meló, fer les boletes guardant-les en el mateix, i si sobren podeu barrejar-les amb boles de síndria i ja teniu unes postres apetitoses i refrescant.

En el següent post de receptes us elaborarem una altra suculenta combinació i alguns consells.