Te apetece coca de cristal con jamón ibérico?

Hoy os presentamos la tercera receta, Coca de Cristal con Jamón, la tercera de las recetas originales y creativas con jamón.

Antes de empezar si no tienes claro el jamón que vas ha utilizar, nosotros te aconsejamos el de Bellota, si quiere probar con otro jamón, que siempre es válido, te decimos las diferencias en otro post de nuestro blog.

Empezamos con una receta rápida y sana:

Coca de cristal con ibérico

COCA-DE-CRISTAL-CON-JAMON-IBERICO

Ingredientes:

  • 4 trozos de pan coca de cristal.
  • 8 lonchas de Jamón de bellota ibérico.
  • 16 porciones de queso brie.
  • Unas hojas de rúcula.
  • 8 tomates “cherry”, de pera.
  • 2 tomates de colgar.
  • Virutas de parmesano.
  • 25g. de piñón tostado*.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
Soporte técnico:

Cuchillo, tostadora, soplete o horno.

Elaboración:

Cortar el pan abriéndolo en dos mitades. Tostar el pan.

Lavar los tomates de colgar. Untar el pan tostado con el tomate de colgar y aliñar con el aceite y sal.

Disponer sobre una de las bases del pan, el queso, y fundir al horno o con el soplete.

Sobre el queso, disponer unas hojas de rúcula y unos tomates cherry, todo ello aliñado al gusto.

Colocar encima dos lonchas de jamón por cada mitad de pan. Aderezar con unas virutas de parmesano y algún piñón, previamente tostado.

Servir con el queso aún caliente.

Bon appetit!

Sugerencias a tener en cuenta:

Tostar los piñones, se puede hacer de varias maneras, nosotros os aconsejamos tostarlos al horno, aunque es mucho más rápido hacerlo en la sartén. Os contamos tostarlos al horno:

piñonesPoner los piñones sin cascara en un colador y revisar, retira los que estén decolorados, extender los piñones en la bandeja del horno con papel de horno previamente puesto en la bandeja.

Calentar el horno a 175ºC, una vez esté caliente, colocar la bandeja en la parte superior del horno y asar los piñones unos 15 minutos. Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar unos 20 minutos, no dejes los piñones sin enfriar en un bol, si no se concentrará la humedad en el fondo del recipiente y solo los piñones de la parte superior del bol se enfriarán correctamente.

piñones tostados

Los piñones frescos pueden ser guardados en un área fresca o en el refrigerador unos seis meses, pero después de ese tiempo se vuelven rancios. No guardar piñones en áreas húmedas y cálidas.

En el siguiente post de recetas con jamón os explicaremos una receta ideal para esta época del año, el otoño.

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Recetas con jamón – Coca de cristal con jamón ibérico
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